ანტალიაში, რომელიც გაეროს კლიმატის ცვლილების ჩარჩო კონვენციის მხარეთა 31-ე კონფერენციის (COP31) მასპინძლობისთვის ემზადება, ადგილობრივი და უცხოელი სტუმრები ანატოლიის კულინარიულ კულტურას „7 რეგიონი, 7 სამზარეულოს“ მიდგომით მოწყობილ კვების პავილიონებში გაეცნობიან. 

გარემოს დაცვის, ურბანიზაციისა და კლიმატის ცვლილების სამინისტროს განცხადებით, გრძელდება მზადება COP31-ისთვის, რომელიც კლიმატის ცვლილებასთან ბრძოლის კუთხით მსოფლიოში უმნიშვნელოვანესი ღონისძიებაა. 

COP31-ის სამიტი, რომელშიც 190-ზე მეტი ქვეყნის ლიდერი მიიღებს მონაწილეობას, მხოლოდ ტექნოლოგიებით, დაფინანსებითა და ინფრასტრუქტურით არ შემოიფარგლება — ანატოლიის ათასწლოვანი ტრადიციული გემოების წარმოსაჩენად, გარემოს დაცვის, ურბანიზაციისა და კლიმატის ცვლილების სამინისტროს კოორდინაციით, დამთვალიერებლებს თურქეთის მდიდარი გასტრონომიული კულტურაც წარედგინება. 

ჯამში 582 ათას კვადრატულ მეტრ ფართობზე მოწყობილ „მწვანე ზონაში“ სტუმრებს ხმელთაშუა ზღვის, შავი ზღვის, თურქული სამყაროს, გაზიანთეფის, კაისერის, კონიისა და „ნულოვანი ნარჩენის“ სამზარეულოს მრავალფეროვან კერძებს შესთავაზებენ. 

ამგვარად, თურქეთის სხვადასხვა გეოგრაფიული რეგიონის ავთენტური გემოების გაცნობასთან ერთად, მდგრადი გასტრონომიის კონცეფცია, რომელიც ადგილობრივ პროდუქტებს ეფუძნება, ამცირებს ნარჩენებს და კულტურულ მემკვიდრეობას მომავალ თაობებს გადასცემს, COP31-ის ერთ-ერთ მნიშვნელოვან გამოცდილებად იქცევა. 

COP31-ის ეს გასტრონომიული სივრცეები ასევე წარმოაჩენს ადგილობრივ ხელისუფლებასთან მჭიდრო თანამშრომლობას. 

ტრადიციული არქიტექტურით აგებული სახლების იერის მქონე თითოეულ სამზარეულოს გაზიანთეფის, კონიის, კაისერისა და ტრაპიზონის მეტროპოლიტენის მუნიციპალიტეტები, ანტალიის გუბერნია და ჩანქირის მუნიციპალიტეტი გაუწევენ მართვას. 

ამრიგად, COP31, კლიმატის დღის წესრიგთან ერთად, იქცევა თანამშრომლობის ძლიერ პლატფორმად, სადაც მსოფლიოს თურქეთის ადგილობრივი თვითმმართველობის პოტენციალი, კულტურული სიმდიდრე და გასტრონომიული მემკვიდრეობა გაეცნობა.